Питание
Что приготовить из инжира: 4 классных рецепта
Галета с рикоттой, торт, пицца и кростини – рассказываем, что делать со свежим инжиром.

1. Галета с рикоттой и инжиром

галета инжир

 

Рецепт и фото: @caramb0la

Что нужно (на 2 галеты):

Для теста

  • стакан муки
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 4 ст. л. ледяной воды
  • стевия или сахар по вкусу
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сметаны

Для начинки

  • 100 г рикотты 
  • 8 плодов инжира
  • 3 ч. л. меда
  • щепотка ванилина 
  • 20 г сливочного масла 
  • 70 г овечьего или козьего сыра
  • яйцо для смазывания 

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC.

2. Приготовьте тесто: 

  • Мелко нарежьте сливочное масло и смешайте его с мукой.
  • Добавьте 4 ст. л. ледяной воды, соль, стевию и замесите тесто в кухонном комбайне. 
  • Добавьте 1 ст. л. сметаны. Снова перемешайте все ингредиенты. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

3. Приготовьте начинку: смешайте рикотту с 2 ч. л. меда и ванилином.

4. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в лепешку толщиной около 4 мм. 

5. Намажьте лепешки рикоттой, оставив чистыми 2 см по краям.

6. Нарежьте инжир тонкими ломтиками, выложите их на рикотту и полейте медом. 

7. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками и выложите на инжир.  

8. Посыпьте галеты мелкими кусочками овечьего сыра. 

9. Приподнимите свободные края теста и заверните их на начинку. Смажьте тесто взбитым яйцом и выложите на противень.

10. Отправьте галеты в духовку на 25–30 минут. 

2. Банановый торт с йогуртом и инжиром

торт инжир

 

Рецепт и фото: @anastasiia_darsan

Что нужно:

Для теста

  • 6 яиц
  • ¾ стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Для суфле

  • 40 г сухого желатина
  • 200 мл сливок жирностью 33% 
  • 500 мл йогурта без сахара
  • 2 банана
  • 5–6 плодов инжира
  • 1 пакетик сахарной пудры

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC.

2. Приготовьте тесто: 

  • Взбейте 6 белков до густой пены. Добавьте сахар и постепенно введите желтки.
  • Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. 
  • Соедините и перемешайте все ингредиенты лопаткой.
  • Выложите тесто в форму и отправьте в духовку на 15–20 минут.

3. Приготовьте суфле:

  • Замочите желатин в воде на 15 минут. 
  • Взбейте сливки до твердых пик. Добавьте сахарную пудру, йогурт и еще раз все взбейте.
  • Мелко нарежьте бананы и инжир. Добавьте фрукты к сливочной смеси и перемешайте все ингредиенты лопаткой. 
  • Растворите желатин на водяной бане, добавьте во фруктово-сливочную начинку и перемешайте.

4. Переложите готовое тесто в высокую емкость. Выложите сверху суфле и отправьте в холодильник на 2–3 часа. 

Перед подачей украсьте торт орехами, инжиром и ягодами. 

berries-bowl-delicious-1040832 copy.jpg
Читайте такжеЧто приготовить из слив: 4 рецепта

3. Пицца с инжиром

пицца инжир

 

Рецепт и фото: @anny.rudo

Что нужно:

  • 1 лист слоеного теста
  • 3–4 инжира
  • 1 красная луковица небольшого размера
  • 70 г сыра (например, бри или адыгейского)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. коричневого сахара
  • щепотка тимьяна
  • соль и перец по вкусу
  • рукола или любая любимая зелень – для украшения

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC.

2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте на оливковом масле на среднем огне пару минут. Добавьте соль, сахар, перец, бальзамик и тушите смесь еще 5–7 минут.

3. Раскатайте тесто и выложите его на застеленный пергаментом противень. Проколите тесто вилкой по всей площади.

4. Выложите на тесто лук, нарезанные сыр и инжир. Посыпьте ингредиенты тимьяном. 

5. Отправьте противень в духовку на 20–25 минут.

Перед подачей украсьте пиццу зеленью. 

4. Кростини с инжиром и камамбером

кростини инжир

 

Рецепт и фото: @tishina.kitchen

Что нужно (на 2 порции): 

  • 2 ломтика хлеба (подойдет чиабатта или свежий багет)
  • 10–12 листиков руколы 
  • 2 плода инжира
  • 4 кусочка камамбера 
  • мед, бальзамический крем – для заправки

Что делать:

1. Обжарьте хлеб на сухой сковороде-гриль или подсушите в тостере.

2. Нарежьте инжир и камамбер тонкими ломтиками.

3. Выложите на хлеб руколу, ломтики сыра и инжир. Полейте медом и бальзамиком. Все готово!

calum-lewis-390170-unsplash.jpg
Читайте такжеБрускетта: 5 рецептов итальянской закуски

Ещё по теме
shutterstock_112990102.jpg
Питание
Что приготовить из куриной печени
GettyImages-900224852.jpg
Питание
Почему вам все время хочется есть: 5 причин
lum3n-cHc5H3_FKhs-unsplash copy.jpg
Питание
Киш: 3 классных рецепта
uliana-kopanytsia-lS5coP__xO0-unsplash copy.jpg
Питание
Осенние пироги: 3 рецепта с фруктами