Питание
Что приготовить из облепихи: 3 рецепта
Два супердесерта и полезный смузи.

1. Облепиховый курд

background-bright-orange-yellow-sea-450w-484224061.jpg

 

Рецепт и фото: @yuliya_roma

Что нужно (на банку 500 мл)

  • 650 г облепихи, предварительно вымытой и высушенной
  • 2 желтка
  • стакан сахара
  • 80 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Что делать

1. Поместите облепиху в сотейник: когда сок закипит, снимите ягоды с огня.

2. Пробейте облепиху в блендере до состояния пюре и протрите его через сито.

3. Переложите облепиховое пюре обратно в сотейник. Добавьте ванильный экстракт, желтки, сливочное масло, сахар, крахмал. Когда содержимое сотейника закипит, подождите одну минуту и уберите его с огня.

4. Переложите курд в банку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник. Хранить крем можно не больше одной недели. 

Облепиховый курд можно есть как самостоятельный десерт, добавлять в творог, использовать как начинку в выпечке (например, для эклеров) или крем к тортам.

2. Облепиховый сорбет

S1234567.jpg

 

Рецепт и фото: @gingerpagecom

Что нужно (на 23 порции)

  • 400 г облепихи
  • полстакана воды
  • стакан сахара
  • 1 лист желатина
  • стакан натурального йогурта жирностью 4%
  • 5 ст. л. травяного ликера (например, Jägermeister)
  • взбитые сливки по вкусу
  • шоколадная крошка или сироп по желанию

Что делать 

1. Разомните облепиху и протрите через сито – понадобится только сок.

2. Замочите желатин в воде на 10 минут. Затем отожмите его или переложите в сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

3. Положите в небольшую кастрюлю сахар, добавьте воду, доведите до кипения и варите еще 15 минут.

4. Добавьте желатин в кастрюлю с сиропом и перемешайте. Затем влейте облепиховый сок, ликер и еще раз все перемешайте.

5. Выложите в облепиховую смесь йогурт и взбейте ингредиенты венчиком или миксером до однородной массы.

6. Перелейте готовый мусс в форму и отправьте в холодильник на 46 часов. По возможности каждый час перемешивайте содержимое, чтобы сорбет получился нежным и мягким. 

Перед подачей разложите мороженое в высокие стаканы, добавьте сверху холодные сливки и украсьте десерт шоколадной крошкой или сиропом.

3. Смузи «Витаминная бомба»

image2.jpeg

 

Рецепт: Мария Кардакова, фото: Ольга Шашкова

Что нужно (на 2 порции)

  • 1 банан 
  • 2 апельсина 
  • 130 г облепихи
  • стакан воды

Что делать 

Очистите банан и апельсины от кожуры и нарежьте фрукты на кусочки. Пробейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Готово!

dmitry-bayer-lElegSg89Ds-unsplash.jpg
Читайте такжеЧто приготовить из арбуза: 3 рецепта
Фото: Shutterstock

Ещё по теме
shutterstock_712757182.jpg
Питание
Готовим в духовке: 4 рецепта из осенних овощей
mike-dorner-173502-unsplash.jpg
Питание
7 мифов о питании, которые все лайкают в социальных сетях
jakob-owens-430100-unsplash.jpg
Питание
Тыква: какой сорт выбрать
68713232_375198516712655_1809226317290626860_n.jpg
Питание
3 рецепта полезных и ярких салатов