Питание
Холодные супы: 4 суперлетних рецепта
Два вида гаспачо, суп из авокадо и окрошка на кокосовом молоке: делимся необычными рецептами , которые помогут выжить в жару.

1. Гаспачо с кремом из авокадо

Рецепт: бренд-шеф ресторана Avocado Queen Глен Баллис.

суп 3

 

Что нужно (на 2 порции):

Суп

  • 2 помидора среднего размера
  • четверть луковицы шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок базилика
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого перца

Крем из авокадо

  • авокадо среднего размера
  • маленький кусок перца халапеньо
  • маленький кусок перца чили
  • 4 кольца красного лука
  • 4 ст. л. воды
  • 6–8 веточек зелени (укропа, петрушки, кинзы)
  • 2 щепотки соли
  • 1,5 ч. л. лимонного фреша

Что делать:

1. Приготовьте крем из авокадо: пробейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.

2. Приготовьте гаспачо: пробейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.

3. Выложите суп в тарелку и добавьте крем из авокадо.

2. Холодный суп из авокадо с тартаром

Рецепт: бренд-шеф ресторана Avocado Queen Глен Баллис.

суп 4

 

Что нужно (на 2 порции):

Суп

  • 2 авокадо среднего размера
  • 4 ч. л. фреша из лайма
  • 2 огурца небольшого размера
  • 6–8 веточек зелени (укропа, петрушки, кинзы)
  • 2 веточки базилика
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого перца
  • стакан воды
  • маленький кусок перца чили
  • 2 веточки мяты

Тартар

  • половина авокадо
  • половина манго
  • 2 щепотки специи ситими
  • 40 креветок

Что делать:

1. Сварите и очистите креветки.

2. Приготовьте тартар: нарежьте манго и авокадо мелкими кубиками. Перемешайте фрукты, креветки и заправьте ситими.

3. Приготовьте суп: пробейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.

4. Выложите суп в тарелку, добавьте тартар и подавайте не перемешивая.

3. Клубничный гаспачо

Рецепт: кафе Verde café

суп 6

 

Что нужно (на 2 порции):

  • 4 розовых помидора
  • 10 шт. свежей крупной клубники
  • 2 небольших огурца
  • половина красного болгарского перца
  • крупный чилийский перец
  • 4–6 листочков базилика
  • половина стебля сельдерея

Что делать: Пробейте в блендере помидоры, огурец, 2 вида перца, базилик и сельдерей. Затем добавьте клубнику и пробейте все еще раз.

4. Окрошка на кокосовом молоке с лаймом

Рецепт: кафе Verde café

суп

 

Что нужно (на 2 порции):

  • небольшой огурец
  • 2 шт. редиса
  • 2 гриба шампиньона
  • 2–4 слайса авокадо
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 2 веточки укропа
  • 2 веточки петрушки
  • 2 веточки зеленого лука
  • гималайская соль по вкусу
  • 2 щепотки перца
  • стакан воды
  • 2 стакана кокосового молока с 2 ч. л. сока лайма
  • для украшения кресс-салат


Что делать: Нарежьте мелко все ингредиенты и перемешайте. Залейте смесь водой и кокосовым молоком с лаймом. Украсьте суп кресс-салатом. Все готово!  

Лимонад_калина_2.jpg
Читайте такжеХолодные напитки для жаркого лета: 4 бомбических рецепта
Фото: Unsplash/Yakynina Anastasia, пресс-служба ресторана Avocado Queen, пресс-служба кафе Verde café
Ещё по теме
Лимонад_калина_2.jpg
Питание
Холодные напитки для жаркого лета: 4 бомбических рецепта
коктейли
Питание
Лучшие освежающие коктейли для лета
shutterstock_1167501007.jpg
Питание
Как готовить один раз в неделю и питаться правильно
6769300A-3EBE-40E7-9D55-021C69FA55EB copy.jpg
Питание
3 нескучных рецепта с яйцами