Питание
Имбирное печенье: рецепт без масла и сахара
Уже пора готовить имбирное печенье на Новый год. Только не обычное, а полезное.
food-photographer-jennifer-pallian-173714-unsplash copy.jpg

Что нужно:

  • 200 г сухого плотного творога
  • 50 г пшеничных или овсяных отрубей мелкого помола
  • 1 яичный белок
  • 3 ст. л. цельнозерновой муки
  • 1 ст. л. жидкой стевии, кленового сиропа или разогретого меда
  • 2 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. молотой гвоздики
  • 1 ч. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • соль, мускатный орех и кардамон – по щепотке 
  • растительное масло для выпечки

Что делать:

  1. Творог, яичный белок, подсластитель и все специи смешайте в миске, желательно миксером.
  2. Вмешайте в эту массу отруби, а затем начните подсыпать муку и вмешивать ее руками или лопаткой. В процессе попробуйте тесто и, при необходимости, добавьте еще специй или сахарозаменителя.
  3. Соберите тесто в плотный гладкий шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в морозилку на час.
  4. Разогрейте духовку до 200 °С. Противень выстелите пергаментом и смажьте каплей растительного масла.
  5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4–5 мм и нарежьте печенье формочками или обычным стаканом.
  6. Повторяйте пункт 5, пока не закончатся обрезки от теста.
  7. Выложите печенья на противень так, чтобы они не касались друг друга, и отправьте  в духовку на 12–15 минут.
  8. Не перекладывайте печенье с противня сразу после того, как достанете из духовки. Дождитесь, когда оно остынет и затвердеет.
joanna-kosinska-469277-unsplash.jpg

Полезные советы

  1. Готовое имбирное печенье можно использовать в качестве новогоднего подарка или украшения – для этого перед выпеканием сделайте в каждом печенье дырочку при помощи палочки. Через нее потом можно продеть веревку или ленту и повесить на ель.
  2. Еще более красивыми пряники станут, если украсить их глазурью из яичного белка и сахарной пудры.
  3. Если вы любите вкус имбиря, то добавьте в печенье мелконатертый свежий корень.
  4. Эксперименты со специями всегда приветствуются: к имбирю можно добавить молотый черный перец, паприку или лимонную цедру.
rai-vidanes-752260-unsplash.jpg
Читайте также6 правил классной выпечки
Фото: Jennifer Pallian / Unsplash, Joanna Kosinska / Unsplash

Ещё по теме
dmitry-bayer-lElegSg89Ds-unsplash.jpg
Питание
Что приготовить из арбуза: 3 рецепта
Untitled-1 copy.jpg
Питание
Как похудеть на 27 кг за полгода: реальная история
caleb-george-144977-unsplash.jpg
Питание
Что делать, если вы выпили слишком много кофе
рыба
Питание
Как приготовить ужин за 15 минут