Питание
Киш: 3 классных рецепта
Три варианта классического французского пирога – с семгой, курицей и брокколи и сыром.

1. Киш с семгой

киш 1

 

Рецепт и фото: @natalieokoneshnikova_

Что нужно (на форму диаметром 27 см):

Для теста

  • стакан муки

  • 140 г холодного сливочного масла

  • ½ ч.л. соли

  • 1 желток 

  • 3-4 ст.л. ледяной воды

Для начинки

  • 450-500 г семги 

  • 1 небольшая луковица

  • 3-4 веточки любимой зелени

  • сок ⅓ лимона

  • соль и перец по вкусу

Для заливки

  • 200 мл сливок жирностью 20%

  • 3 яйца

  • 50 г твердого сыра

  • соль по вкусу

  • прованские травы (по желанию)

  • 5-7 помидор для украшения

Что делать:

1. Приготовьте тесто: натрите масло на терке, просейте в него муку, добавьте соль и разотрите смесь руками в крошку. Добавьте желток, ледяную воду и замешайте тесто. Раскатайте его, выложите на форму, проколите вилкой по всей площади и отправьте в холодильник на 30 минут. 

2. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Приготовьте начинку: нарежьте семгу на кусочки среднего размера, а лук полукольцами, нашинкуйте зелень. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, сок лимона и оставьте мариноваться на 15-20 минут. 

4. Приготовьте заливку: взбейте яйца вилкой, добавьте сливки, тертый сыр, специи и все перемешайте. 

5. Достаньте форму из холодильника. Распределите равномерно начинку по тесту, залейте яично-сырной смесью и выложите сверху разрезанные пополам помидоры. 

6. Отправьте киш в духовку на 40-50 минут.

uliana-kopanytsia-lS5coP__xO0-unsplash copy.jpg
Читайте такжеОсенние пироги: 3 рецепта с фруктами

2. Киш с пореем, курицей и карри

киш 2

 

Рецепт и фото: @tishina.kitchen

Что нужно (на форму диаметром 22 см): 

Для теста

  • 100 г сливочного масла

  • неполный стакан муки

  • ¼ ч.л. соли

  • 6 ст. л. ледяной воды

Для начинки

  • 1 филе сваренной куриной грудки 

  • 1 стебель лука порея 

  • ⅓ ч.л. карри 

  • ½ ч.л. соли

Для заливки

  • 2 яйца

  • 400 мл молока жирностью 3,2% или выше

  • 50-70 г чеддера

Что делать: 

1. Приготовьте тесто: разотрите руками муку и масло в крошку. Посолите, добавьте воду, замесите тесто и уберите его в холодильник на 20-30 минут.

2. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Приготовьте начинку: нарежьте порей кольцами и обжарьте до мягкости. Добавьте к луку мелко нарезанную курицу и карри, посолите и перемешайте все ингредиенты.

4. Приготовьте заливку: смешайте яйцо с молоком и посолите. 

5. Раскатайте тесто, уложите его в форму, добавьте начинку и нарезанный кубиками сыр. Залейте все яичной смесью и отправьте пирог в духовку на 30-40 минут. 

пицца 1
Читайте также4 рецепта домашней пиццы

3. Мини киш с брокколи и сыром

киш 3

 

Рецепт и фото: @evgenialevi

Что нужно (на 12 шт.):

Для теста

  • 1 яйцо

  • стакан муки

  • 125 г сливочного масла

  • щепотка соли

Для начинки

  • 1 яйцо

  • 150 г творожного сыра

  • 100 г твердого сыра

  • 100 мл сливок жирностью 20%

  • 2-3 соцветия брокколи

  • упаковка (100 г) свежего шпината

  • соль и перец по вкусу

Что делать: 

1. Приготовьте тесто: пробейте в блендере яйцо, муку, масло и соль. Замесите тесто, раскатайте его на пергаменте и уберите в холодильник на 20-30 минут.

2. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Приготовьте начинку: смешайте яйцо, творожный и натертый твердый сыры, сливки, соль, нарезанные на небольшие кусочки брокколи и шпинат.

4. Вырежьте с помощью стакана круги из теста и положите их в форму для кексов. Сверху выложите начинку и посыпьте натертым сыром. 

5. Отправьте форму в духовку на 20-25 минут.

343423
Читайте такжеЧто приготовить из яблок: 3 классных рецепта
Фото: Unsplash

Ещё по теме
Лимонад_калина_2.jpg
Питание
Холодные напитки для жаркого лета: 4 бомбических рецепта
коктейли
Питание
Лучшие освежающие коктейли для лета
shutterstock_1167501007.jpg
Питание
Как готовить один раз в неделю и питаться правильно
6769300A-3EBE-40E7-9D55-021C69FA55EB copy.jpg
Питание
3 нескучных рецепта с яйцами