Питание
Можно ли похудеть на щелочной диете?
Рассказываем, что такое щелочная диета и как она влияет на организм.
nadine-primeau-1168953-unsplash copy.jpg

Что такое щелочная диета?

В основе щелочной (или алкалиновой) диеты – теория о том, что продукты, которые мы едим, влияют на кислотно-щелочной баланс (pH) крови.

С точки зрения адептов этой системы питания, в результате пищеварения в организме остаются метаболические отходы (то, что тело не использует для своих нужд), которые, в зависимости от продуктов, могут быть щелочными или кислотными. Последние закисляют кровь, и это негативно влияет на здоровье: клеткам не хватает кислорода и энергии, ухудшается усвоение минералов, замедляется метаболизм, а на почки ложится дополнительная нагрузка. Все это может привести к развитию заболеваний: артриту, остеопорозу, раку, образованию грыж – и проблемам со спиной.

Нетрудно догадаться, что, по мнению приверженцев диеты, щелочные продукты помогают всему перечисленному не произойти (и даже избавляют от серьезных заболеваний) и улучшают работу организма в целом. А заодно способствуют снижению веса. По сути, щелочная диета чем-то напоминает детокс.

Какие продукты можно и нельзя есть на щелочной диете?

Рацион должен состоять на 80% из щелочных продуктов – то есть таких, которые нейтрализуют закисление организма и защищают от развития различных заболеваний, и на 20% – из кислотных, которые нужны для поддержания процессов пищеварения.

Щелочные продукты:

  1. Фрукты: яблоки, бананы, ягоды, виноград, дыня, цитрусовые, персики, груши, арбуз.
  2. Овощи: свекла, брокколи, цветная капуста, сельдерей, огурцы, шпинат, лук, помидоры, красный перец, огурцы, кабачки.
  3. Тофу, орехи, семечки.
  4. Грибы.
  5. Бобовые.
  6. Напитки: кокосовое и миндальное молоко, чай, цикорий.
  7. Специи: корица, карри, имбирь, горчица, морская соль.

Кислотные продукты:

  1. Мясо, рыба, молочные продукты (в основе которых коровье молоко).
  2. Яйца.
  3. Крупы, мука из них.
  4. Сладкое.
  5. Алкоголь.
  6. Кофеин.

На щелочной диете можно похудеть?

«Да, можно. Но дело не в кислотно-щелочном балансе крови, а в том, что, придерживаясь диеты, человек исключает большое количество продуктов и это приводит к снижению калорийности рациона», – говорит врач Кэролайн Седерквист. Еще один плюс диеты – большое количество фруктов и овощей, благодаря которым организм регулярно получает витамины и минералы.

shutterstock_1150522340.jpg
Читайте такжеНужно ли пить витамины?

Что не так с щелочной диетой?

1. У нее нет научных оснований.

Нормальный уровень pH крови колеблется от 7,35 до 7,45, и большое количество щелочных продуктов не влияет на эти цифры. Наш организм поддерживает кислотно-щелочной баланс независимо от того, что мы едим, по довольно простой причине: выход за пределы нормы в любую сторону не совместим с жизнью. Поэтому, если что-то идет не так, подключатся специальные системы организма, задача которых – удержать показатели в заданных рамках.

2. С помощью щелочной диеты можно изменить уровень pH мочи, но не крови.

«Это две разные вещи. В моче – все, что не нужно организму (в частности, с ней выводится лишняя кислота). Да, уровень pH мочи зависит от того, что вы едите и пьете, и если исключить кислотные продукты, анализы могут показать, что уровень кислотности снизился. Вот только уровень pH крови не изменится и все равно будет варьироваться от 7,35 до 7,45», – говорит врач Крейг Примак.

3. В рационе сильно сокращается количество белковых продуктов.

Это чревато потерей мышечной ткани, а в худшем случае может привести к дефициту витамина B12 и анемии.  

4. Нет научных доказательств, что алкалиновая диета помогает в лечении рака.

Адепты диеты предполагают, что раковые клетки размножаются в кислой среде и, если есть щелочные продукты, рак не будет прогрессировать. Однако причинно-следственная связь противоположная: быстрый рост раковых клеток создает кислую среду, а не наоборот.

5. Не доказано, что щелочная диета эффективна в борьбе с остеопорозом.

Последователи диеты считают, что для поддержания pH крови организм использует щелочные минералы, в частности забирает кальций из костей и тем самым ослабляет их. Но в этой теории упущена важная деталь: за выведение кислот из организма и стабилизацию pH в первую очередь отвечают почки и легкие, а вовсе не кости.

В общем, придерживаться щелочной диеты ради оздоровления организма без рекомендации врача довольно бессмысленное занятие. Неслучайно в прошлом году диета попала в антирейтинг Британской ассоциации диетологов (British Dietetic Association, BDA). Кстати, в этом году той же чести удостоилась и щелочная вода.

Untitled-1 copy 2.jpg
Читайте также9 привычек, которые помогли похудеть обычным девушкам
Фото: Nadine Primeau / Unsplash
Текст: K Aleisha Fetters, Women's Health USA, Александра Сарнова

Ещё по теме
Углече
Питание
Чем перекусить днем: 9 продуктов «Углече Поле»
andy-chilton-56332-unsplash copy.jpg
Питание
6 кулинарных приложений, которые действительно нужны вам
food
Питание
Веганское меню на день: 5 суперрецептов
john-canelis-315713-unsplash.jpg
Питание
Какие продукты вредят печени