Питание
Правильное питание в ресторанах: это вообще реально?
С сервисами доставки еды вроде Delivery Club можно вообще не отрываться от работы, детей, спорта и прочих увлечений – голодным не останешься. Но будет ли полезным рацион, целиком составленный из ресторанных блюд?
доставка еды отзывы

Проверить, можно ли питаться правильно и сбалансированно в кафе и ресторанах, мы решили так. Три редактора WH – Настя, Лена и Аня – три дня подряд заказывали завтрак, обед и ужин, опираясь исключительно на интуицию и собственные представления о «хорошо» и «плохо». Диетолог, терапевт, врач антиэйджинг-медицины и кандидат медицинских наук Наталия Герасимова прокомментировала выбор девушек, ну и сами они сделали важные выводы. Смотри, что получилось.

Лена

Генетически предрасположена к худобе, поэтому питается скорее вопреки всем диетическим правилам, а о полезности или вредности еды задумывается в последнюю очередь.

«Я человек-сова и в первой половине дня практически не питаюсь – организм не принимает, голова не жует. Поэтому на заказ завтраков я сразу забила ради экономии энергии. Перебивалась, как обычно, быстрорастворимыми овсяными кашками и очень сладким черным чаем. С обедами тоже оказалось непросто: тяжело посреди дня отвлекаться от работы, поэтому обедаю я часто в то время, когда нормальные люди ужинают. Зато ночью начинаю жить (и есть) активно и обильно».

ДЕНЬ 1

Завтрак

  • Каша и сладкий чай

Обед

  • Кесадилья с тофу, хумусом, кабачком, зеленью и ореховым майонезом
  • Веганский бургер (котлетка из тофу и киноа, плюс свежие овощи в листьях салата, соус барбекю и ореховый майонез)
  • Смузи из малины, черной смородины, банана, воды, финика и клубники

Ужин

  • Домашние котлеты, жареные

ДЕНЬ 2

Завтрак

  • Каша и сладкий чай

Обед

  • Филе куриное с ананасом
  • Спаржа по-корейски
  • Рис с креветками

Ужин (купила в супермаркете)

  • Отварной язык и упаковка рогаликов к чаю. Это дело я практикую ежедневно, но коллеги подтвердят: мне можно.

КСТАТИ

Субпродукты, к которым относится говяжий язык, обладают рядом побочных эффектов, если часто присутствуют в рационе. Они способствуют повышению выработки мочевой кислоты, что может негативно сказываться на здоровье суставов.

ДЕНЬ 3

Завтрак

  • Каша и сладкий чай

Обед

  • Отварной говяжий язык
  • Кутабы с зеленью и сыром сулугуни
  • Салат из томатов с имеретинским сыром и зеленью
  • Апельсиновый фреш

МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГА
«Считается, что если у человека нет избыточного веса, то о структуре питания можно не задумываться. Но это не так. Обилие быстрых углеводов (например, растворимые каши и рогалики), редкие приемы пищи и плотные ужины нарушают общую гармонию физиологических процессов в организме. На фигуре это может не сказываться, но на иммунитете, защите от вирусов и бактерий, онкологических рисках и аутоиммунной агрессии – очень даже. При таком режиме также страдает желудочно-кишечный тракт, печень, желчный пузырь. Низкая энергетика Лены в утренние часы также связана с питанием. Поэтому мой совет: к рациону следует относиться внимательно всегда. И лишний вес – это меньшее из зол, которое может случиться при пищевых нарушениях».

Аня

Как редактор рубрики «Питание», поклоняется овощам, клетчатке, цельным злакам и омега-3. Но есть проблема с режимом – поздние завтраки и ужины, например.

«Я внимательно слежу за тем, что ем, но не считаю калорий и не стремлюсь похудеть – тем более что сейчас я беременна. И, если честно, довольно часто позволяю себе то, что читателям не рекомендую, например, сладкое и большие порции любимой еды».

ДЕНЬ 1

Завтрак

  • Закрытый омлет из сыра тофу с шампиньонами и томатами
  • Соломка из свежих овощей с хумусом и бездрожжевой лепешкой

Обед

  • Ролл с авокадо, морковью, огурецом и листьями в рисовой бумаге
  • Бездрожжевая лепешка с фалафелем, пекинской капустой и томатным соусом

КСТАТИ

Бездрожжевой хлеб – популярный продукт, который ассоциируется с ЗОЖ. Но он, между прочим, провоцирует запоры, которых необходимо избегать – особенно во время беременности.

Перекус

  • Горячая каша из пророщенной гречки, авокадо, болгарского перца и зеленого яблока с песто

Ужин

  • Пропустила

ДЕНЬ 2

Завтрак

  • Соломка из моркови и сельдерея с хумусом
  • Круассан с мягким сыром, зеленью и малосольным лососем

Обед

  • Большая порция салата из помидоров, огурцов, болгарского перца, кинзы и красного лука с подсолнечным маслом
  • 2 куска грузинского пирога с мясом

Ужин

  • Салат с чечевицей, зеленью, авокадо и кукурузой
  • Бургер с говяжьей котлетой, сыром, помидорами и луком

ДЕНЬ 3

Завтрак

  • Кесадилья с нутом, цукини, красной фасолью, луком и вялеными помидорами
  • Грейпфрутовый фреш
  • Салат из рукколы и помидоров с лимонно-масляной заправкой

Обед

  • Суп с говядиной, чечевицей и восточными специями
  • 3 мандарина

Ужин

  • Паровые котлеты с овощами гриль

МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГА
«Много овощей, разнообразие продуктов – вот за что можно похвалить этот рацион. Но в нем явно не хватает белкового компонента, а для женщин протеин особенно важен, тем более во время беременности. Это основной строительный материал для органов и тканей малыша. Благо природа все продумала, и ребенок от дефицита белка страдать не будет, он возьмет необходимые элементы из организма матери. Это, в свою очередь, может негативно сказаться на ее здоровье, создав «брешь» в метаболизме».

Настя

Была бы не против пересмотреть свое меню в сторону меньших объемов и отказа от сладкого, но гедонизм часто побеждает волю.

«Я пришла к выводу, что самый реалистичный вариант для меня – нечто вроде интуитивного питания. Решила выбирать блюда по трем критериям: первый – мне очень хочется это съесть, второй – это не выглядит супервредным, третий – прием пищи должен меня насытить (иначе буду перекусывать и наверняка съем намного больше, чем нужно организму)».

ДЕНЬ 1

Завтрак

  • Сырники со сметаной
  • Пшенная каша с тыквой на воде
  • Клюквенный морс

Обед

  • Суп мисо
  • Салат из помидоров, огурцов, сельдерея, перца, редиса и зелени
  • Роллы с лососем и авокадо, суши с креветками и икрой масаго

Полдник

  • Остатки суши

КСТАТИ

Так называемая японская еда в российских реалиях превратилась в настоящую диетическую мину. Морепродукты и водоросли привлекают полезностью – но их в роллах и суши минимум. Зато бездна вредных продуктов: клейкого риса, майонеза, соли, усилителей вкуса, консервантов и суррогатов.

Ужин

  • Пропустила

ДЕНЬ 2

Завтрак

  • Яйцо бенедикт на подушке из картофеля, шпината и ветчины

Обед

  • Вегетарианский борщ со сметаной
  • Ризотто из дикого риса с шампиньонами, кокосовыми сливками и соевым соусом

КСТАТИ

Обед без мяса и рыбы не лучший выбор для человека, который стремится снизить вес.

Ужин

  • Салат нисуаз

ДЕНЬ 3

Завтрак

  • Теплый салат с курицей, помидорами, огурцами и авокадо
  • Кусок хлеба
  • Напиток «зеленый детокс» из яблока, киви, шпината и мяты

Обед

  • Семга на гриле с сырным соусом и зеленью
  • Микс-салат с авокадо и клубникой в цитрусово-медовом соусе

Ужин

  • Бефстроганов

МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГА
«Разумные доводы Насти в пользу интуитивного питания не могут меня не радовать. Действительно, в выборе того самого, нужного и полезного продукта организм ошибается редко. Но современный ассортимент ресторанов и супермаркетов устроен так, что мы часто ошибаемся, привлеченные обманчивым запахом и вкусом далеко не здоровых блюд. Это относится к сладостям, соленьям, различным полуфабрикатам. Типичный пример – суши, соленая рыба, икра, сладости, выпечка и прочие кулинарные фантазии. Я бы рекомендовала Насте посоветоваться с врачом относительно компенсации нутритивных дефицитов с помощью добавок к пище. Таким образом, и к сладкому тяга будет меньше, и порции сократятся».

МНЕНИЕ РЕДАКЦИИ

Что мы думаем об эксперименте? У сервисов доставки еды есть несомненный плюс: пока кто-то готовит твой обед или ужин, можно спокойно заниматься своими делами.

Но есть и минусы: заказать еду можно только из ресторанов поблизости, и основная их масса, особенно если живешь или работаешь не в центре города, – пиццерии, суши-бары и всевозможные хинкальные, то есть не слишком зожные варианты. В итоге приходилось попотеть и потратить немало времени, чтобы собрать себе рацион. Плюс некоторые рестораны и кафе оговаривают минимальную сумму доставки, а значит, приходится заказывать (и съедать) больше, чем действительно нужно.



Комментарии
Ещё по теме
shutterstock_551510431 copy 2.jpg
Питание
Какие запахи (действительно) помогают похудеть
sydney-rae-151447-unsplash.jpg
Питание
Пребиотики: 7 продуктов, которые улучшат пищеварение
3922351db1db48a596233e5689e0e041.jpg
Питание
Рецепты домашнего мороженого, которые нужно успеть попробовать до конца лета
256acd8110f7475c87a78a69cb701578.jpg
Питание
Яблочные пироги: 3 рецепта на любой вкус